Dominio de la Vega "Brut Nature Reserva"


Dominio de la Vega "Brut Nature Reserva"


se puede enviar en 1 días

18,50
El precio incluye el IVA
Peso de entrega: 1.675 g


Cava Dominio de la Vega Brut Nature Reserva 2012 Macabeo y Chardonnay.

 

Varietales:

Macabeo 70% y Chardonnay 30%

Crianza:

El 20% del vino base pasa 3 meses por barricas nuevas de roble francés. Crianza sobre lías: Mínimo 22 meses.

Viñedo:

Macabeo, zona de la Vega del Magro, en vaso. Chardonnay, finca el Pinarejo de suelo pobre y calizo, en espaldera.

Altitud:

750 metros.

Suelo:

Arcilloso (Macabeo) y calcáreo (Chardonnay)

Vendimia:

 

Selección en el viñedo y vendimia manual y nocturna, a finales de agosto para la Chardonnay y principios de septiembre para la Macabeo.

 

Elaboración:

Una vez en bodega, enfriamiento de las uvas a 10ºC y maceración de la Chardonnay durante 3-4 horas para obtener su estructura y potencial aromático. Escurrido sin presión para conseguir solamente el 50% de rendimiento. Decantación-limpieza por frío sin adición de clarificantes. Fermentación controlada a 16ºC durante 15 días.

Embotellado:

Tras el ensamblado de las diferentes variedades, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a 16ºC.

Cata:

Color amarillo dorado brillante de burbuja integrada. Aromas complejos y sutiles a fruta de hueso (albaricoque, melocotón) y manzana asada, notas a flor de miel, vainilla, minerales y fondo a tostados. En boca es de entrada seca con burbuja fina y cremosa, notas tostadas con un final largo y elegante.

Maridaje:

Sólo o con aperitivos, pescados frescos y ahumados, ostras, mariscos, pastas, arroces, carnes rojas y blancas, platos picantes, comida asiática y chocolate negro.

Graduación:

12% vol.

Temperatura de consumo:

6º C

Examine esta categoría: Cavas