Dominio de la Vega "Brut Reserva Especial"


Dominio de la Vega "Brut Reserva Especial"


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Peso de entrega: 1.675 g


Cava Dominio de la Vega Brut Reserva Especial 2012 Macabeo y Chardonnay.

 

Varietales:

  Macabeo 70% y Chardonnay 30%

Crianza:

  El 20% del vino base pasa 3 meses por barricas nuevas de roble francés. Crianza sobre lías: Mínimo 22 meses.

Viñedo:

  Macabeo, zona de la Vega del Magro, en vaso. Chardonnay, finca el Pinarejo de suelo pobre y calizo, en espaldera.

Altitud:

  750 metros.

Suelo:

  Arcilloso (Macabeo) y calcáreo (Chardonnay)

Vendimia:

  Selección en el viñedo y vendimia manual y nocturna, a finales de agosto para la Chardonnay y principios de septiembre para la Macabeo.

Elaboración:

  Una vez en bodega, enfriamiento de las uvas a 10ºC y maceración de la Chardonnay durante 3-4 horas para obtener su estructura y potencial aromático. Escurrido sin presión para conseguir solamente el 50% de rendimiento. Decantación-limpieza por frío sin adición de clarificantes. Fermentación controlada a 16ºC durante 15 días.

Embotellado:

  Tras el ensamblado de las diferentes variedades, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a 16ºC.

Cata:

  Color amarillo dorado brillante de burbuja muy fina. Aromas complejos, sobre todo a fruta madura y de hueso (manzana asada y albaricoque), flores blancas, bollería, vainilla y fondo tostados. En boca es un cava de entrada cremosa y con notas tostadas, de viva acidez y final largo y elegante.

Maridaje:

  Sólo o con aperitivos, pescados frescos y ahumados, ostras, mariscos, pastas, arroces, carnes blancas, platos picantes, comida asiática y chocolates.

Graduación:

  12% vol.

Temperatura de consumo:

  6º C

  Recientemente conocíamos los resultados de la Guía “50 Great Sparkling Wines” donde nuevamente los cavas de Dominio de la Vega han sido premiados.
  El Cava Brut Reserva Especial ha obtenido 95 puntos logrando así una Medalla de Oro, mientras que el cava Artemayor ha sido reconocido con una Medalla de Plata con 90 puntos.

  La guía, que premia a los mejores espumosos del mundo, está elaborada por la web “Wine Pleasures”.
  Se puede consultar la guía completa en el siguiente enlace: http://www.winepleasures.com/wp-content/uploads/2014/09/50gsw14_01.pdf

  Estos cavas de Dominio de la Vega reúnen numerosos premios como son las Medallas de Oro en el Concurso Mundial de Bruselas (2012), Medalla de Oro en la guía “50 Great Cavas” para el cava Brut Reserva Especial y Medalla de Plata para el cava Artemayor en 2014 o la distinción del Mejor Cava de España 2003 en Enoforum para el Reserva Especial entre otros reconocimientos.

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