Dominio de la Vega "Arte Mayor"


Dominio de la Vega "Arte Mayor"


se puede enviar en 1 días

24,00
El precio incluye el IVA
Peso de entrega: 1.685 g


Cava Artemayor VI  Brut nature. Macabeo y Chardonnay.

 

Varietales:

Macabeo 60% y Chardonnay 40%

Crianza:

En barrica: Mínimo 6 meses en barrica nueva de roble francés. Crianza sobre lías, mínimo 36 meses.

Viñedo:

Selección de los viñedos con más personalidad, potencial aromático y acidez.

Altitud:

750 metros.

Suelo:

Arcilloso (Macabeo) y calcáreo (Chardonnay)

Vendimia:

 

Manual en cajas de 15 kilos y nocturna, entre finales de agosto (Chardonnay) y principios de septiembre (Macabeo).

 

Elaboración:

Una vez en bodega, los racimos de uva son nuevamente seleccionados. La uva se enfría a 10ºC y es macerada una media de 6 horas para conseguir estructura y potencia aromática. Tras un escurrido por gravedad y sin presión se obtiene un 40% de rendimiento. Decantación-limpieza por frío sin adición de clarificantes. Fermentación controlada a 16ºC durante 15 días. Paso por barricas durante un mínimo de 6 meses realizando un movimiento de lías (bâtonnage).

Embotellado:

El coupage de Artemayor es realizado mezclando vinos de varias cosechas con el fin de obtener un vino base con complejidad, volumen y personalidad. En el mes de febrero es embotellado (tiraje). La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a 16ºC.

Cata:

Color amarillo dorado brillante de finísima burbuja. Sinfonía aromática de gran equilibrio y personalidad, destacando sus notas a manzana asada, pan tostado y vainilla. Aromas complejos e intensos, de principio mineral (tiza) con recuerdos a manzana asada y a finas maderas (vainilla) y fondo sutilmente ahumado. En boca es un cava de paladar aterciopelado, untuoso e intenso y de carbónico cremoso con acidez equilibrada. Gran estructura y postgusto largo y elegante.

Maridaje:

Todo tipo de carnes y pescados, fiambres, ahumados, quesos, pastas y arroces.

Graduación:

12% vol.

Temperatura de consumo:

8º C

Presentación:

Caja de madera de 4 botellas.

Comentarios:

Seleccion de las mejores parcelas de Macabeo y Chardonnay, las uvas son maceradas en frio durante 4 horas y su 1ª fermentación se realiza a 18º para su posterior envejecimiento en barrica durante 6 meses (60% barrica de roble francés de grano fino y 40% roble americano, todas ellas nuevas).
Su segunda fermentación y envejecimiento dura  36 meses en botella con sus lías.

Examine esta categoría: Cavas