Dominio de la Vega "Brut Pinot Noir"


Dominio de la Vega "Brut Pinot Noir"


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Peso de entrega: 1.690 g


Cava Dominio de la Vega Pinot Noir Brut 2011

 

Varietales:

100% Pinot Noir.

Crianza:

Sobre lías, mínimo 20 meses.

Viñedo:

Selección de dos parcelas, La Vega y Tornel en Campo Arcís, viñedos en espaldera.

Altitud:

750 metros.

Suelo:

Arcilloso-calcáreo

Vendimia:

 

Vendimia manual y nocturna para preservar todo el potencial aromático de la variedad, a finales de agosto.

 

Elaboración:

Enfriamiento de la uva a 10ºC para realizar una pequeña maceración de 6 horas, con el fin de obtener el característico aroma y color de la variedad. Escurrido sin presión para obtener solamente el 50% de rendimiento. Decantación-limpieza por frío sin adición de clarificantes. Fermentación controlada a 16ºC durante 15 días.

Embotellado:

Tras el ensamblado del vino de las diferentes parcelas, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a 16ºC.

Cata:

Color rosa vivo de capa media con tonalidades violetas. De aroma intenso a fruta roja madura con recuerdos florales (violetas) y notas minerales. De trago goloso y afrutado con una burbuja fina, cremosa y muy integrada.

Maridaje:

Sólo o con aperitivos, ensaladas, pescados frescos y ahumados, mariscos, pastas, arroces, carnes blancas y chocolates.

Graduación:

12% vol.

Temperatura de consumo:

6º C

Presentación:

Caja de 6 botellas de 75 cl.

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