Dominio de la Vega "Brut Rosado"


Dominio de la Vega "Brut Rosado"


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Peso de entrega: 1.600 g


Dominio de la Vega Brut Rosado Garnacha.

Varietales:

100% Garnacha.

Crianza:

Sobre lías, 14 meses.

Viñedo:

Edad media de 20 años, zona Vega del Magro.

Altitud:

750 metros.

Suelo:

Arcilloso-calcáreo

Vendimia:

Selección en el viñedo y vendimia manual y nocturna, a mediados de septiembre.

Elaboración:

Una vez en bodega, la uva es enfriada y macerada a 10ºC, para realizar un escurrido neumático, utilizando solamente los mostos flor (60% de rendimiento). Decantación-limpieza por frío sin adición de clarificantes. Fermentación a 16-18ºC durante 15 días.

Embotellado:

Tras el ensamblado (coupage), se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a 16ºC.

Cata:

Color rosa salmón de burbuja fina. Aromas a fruta roja muy madura y a flores secas, con un fondo de bollería. En el paladar, es un cava lleno de matices, con carbónico cremoso y muy integrado y recuerdos finales a bombón inglés.

Maridaje:

Sólo o con todo tipo de aperitivos, pasta, ensaladas, pizzas, arroces, pescados, mariscos, chocolate y frutos secos.

Graduación:

12% vol.

Temperatura de consumo:

6º C

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