El Angosto


El Angosto


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5,90 / botella(s)
El precio incluye el IVA
Peso de entrega: 1.145 g


IMPRESIONES DEL ELABORADOR

Angosto Blanco es un puro Mediterráneo, a la vista presenta un color variable pajizo brillante con destellos verdosos que suelen poseer los vinos Chardonnay. Intenso de nariz, aroma limpio a fruta blanca, notas finas , a lías, especiado, algo cálido, con el toque goloso de la Moscatel  con una entrada suave que envuelve la boca con suavidad que aporta el Suavigon Blanc.  Complejo y sutil al mismo tiempo, tiene un punto de acidez que le da el frescor y recuerdo herbáceo del  Verdejo necesario para hacerse dueño de las comidas al fresco.


Un vino para jugar a las adivinanzas y descubrir cómo desarrolla diferentes aromas en la copa.

EDAD DEL VIÑEDO: 15 años.

AÑADA 2014:  fue una añada extremadamente seca. El invierno, la primavera y la primera parte del verano fueron un ciclo vegetativo muy corto, donde lo fundamental ha sido conservar la acidez del vino.

VINIFICACIÓN: Elaboramos por separado las cuatro variedades con proceso similar en cada una de ellas. Despalillado/estrujado de la uva y encubado en vinificador en frío durante 18h. Sangrado del mosto, prensado separando presiones hasta 0,5 bares y a partir de ahí el mosto se desecha. Desfangado estático con frío durante 24h a 10ºC. Trasiego separando muy bien los claros y fermentación con levadura seleccionada, ( tratando de extraer las mejores cualidades de cada variedad). Temperatura de fermentación: 13-16 º. Duración de la fermentación: 20-22 días. Acabada la fermentación se unifican todos los vinos para pasar a crianza sobre las lías sobre el embotellado.

Grados:  13,00 % vol   750 ml

En la mesa: entre 9 – 11º C es ideal como aperitivo y armoniza igualmente con arroces, comida asiática, ensaladas, salmón ahumado

Examine esta categoría: Vinos blancos