Impromptu Sauvignon blanc


Impromptu Sauvignon blanc


se puede enviar en 3 días

18,00 / botella(s)
El precio incluye el IVA
Peso de entrega: 1.505 g


Área de Producción

Denominación de Origen Utiel-Requena. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

Variedad

Sauvignon Blanc 100%.

Vinificación
  Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de
plantación de 4.000 plantas por hectárea.
  La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan
las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC.
  Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado. Posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una
maceración pelicular en frío (0ºC) durante mas de 16 horas.
  A continuación pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 24 horas de forma estática y luego solamente
llevamos a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta
su embotellado.

Notas de cata

Color: Amarillo con reflejos verdoso

Aroma: De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.

Sabor: Con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en boca.


Consejos para el consumidor: Sírvase a 12ºC. Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que intentamos elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.

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