Bassus Dulce Bobal - Pinot Noir


Bassus Dulce Bobal - Pinot Noir


se puede enviar en 3 días

21,50 / botella(s)
El precio incluye el IVA
Peso de entrega: 1.130 g


La zona de producción de este vino rosado dulce es la DOP Utiel-Requena.

Vinificación.-

Se seleccionan las mejores uvas de cepas de baja producción de viñedos propios de la bodega, de las variedades Bobal y Pinot Noir.

La uva se sobremadura en la propia viña hasta conseguir más de 16º.

La uva se recolecta en cajas de 15 kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para aprovechar las bajas temperaturas de la mañana. Una vez en la bodega se introducen en la cámara frigorifica, durante 3 días a -10ºC.

A continuación sacamos las uvas de la cámara frigorífica y las prensamos directamente a -10ºC para poder concentrar el mosto resultante hasta más de 23ºC. Fermentamos el mosto concentrado a una temperatura de 16ºC durante más de 40 días hasta llegar a conseguir una parada de fermentación por bajada de temperatura a -2ºC, resultando un alcohol de 13,5ª y más de 100g/l de azúcar residual natural.

Una vez ha finalizado la fermentación se mantiene sobre lías hasta su filtración final.

Nota de cata.-

Color. Rojo anaranjado pálido.

Aroma. Intensidad aromática muy alta recordando a fruta tropical (piña) muy madura, con un fondo lácteo de fresas.

Sabor. Impactante, con mucho peso de fruta madura sobre un fondo de frutillas rojas, sensación dulce de caramelo de fresa con una muy buena acidez.

Consejos para el consumidor.-

Sírvase a 2ºC. Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que se intenta elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.

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