Bassus Pinot Noir


Bassus Pinot Noir


se puede enviar en 3 días

18,00 / botella(s)
El precio incluye el IVA
Peso de entrega: 1.520 g


Área de Producción: Denominación de Origen Utiel-Requena. Clima continental con influencias del Mediterráneo. Suelos calizo-arcillosos.

Variedad: Pinot Noir 100%. La Pinot Noir, es una de las variedades mas finas y elegantes dentro  del panorama internacional vitivinícola. Oriunda de la Borgoña (Francia) se adapta fantásticamente en Utiel-Requena, donde poseemos a día de hoy la única finca de Pinot Noir. 

  Los racimos son compactos y pequeños con bayas de color negras, violáceas.

Vinificación: Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Pinot Noir, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea.

  La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se deposita
las cajas llenas de uva en una cámara frigorífica, manteniendo la uva 3 días a -10ºC.

  Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y encubado en barricas de roble americano nuevo de 400 litros de capacidad donde previamente hemos eliminado un fondo de la propia barrica. 

  Introducimos una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frio a 8ºC durante 4 días. Diariamente hundimos el sobrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación cerramos el agua refrigerante para que la propia barrica pueda llegar durante la fermentación como máximo a 26º C de temperatura.

  Pasados 15 días pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El final resultante lo envejecemos un mínimo de 10 meses en barricas nuevas de roble francés Allier, y lo embotellamos filtrándolo ligeramente .
Notas de cata:

Color: Rojo cereza de capa media con reflejos violáceos.

Aroma: De intensidad alta, combinando aromas de roble francés con fruta madura tipo cereza, cassis, regaliz...

Sabor: Lleno, aterciopelado, con mucha elegancia, fruta roja madura y un fondo de toffe que lo hace muy largo y complejo en boca.
 

Consejos para el consumidor:  Sírvase a 16-18ºC. Cualquier precipitado que se pueda apreciar en el vino es natural, ya que intentamos elaborar el vino con la mínima filtración posible para poder apreciar al máximo toda su calidad.



 

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