Dominio de la Vega Crianza


Dominio de la Vega Crianza


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8,75
El precio incluye el IVA
Peso de entrega: 1.310 g


Varietales:

Bobal 70%, Cabernet Sauvignon 20% y Syrah 10%

Crianza:

10 meses en barrica de roble francés, americano y centroeuropeo. 18 meses en botella mínimo.

Viñedo:

Zona “La Muela”, Bobal en vaso (40-60 años). Cabernet Sauvignon y Syrah en espaldera (15 años).

Altitud:

750 metros.

Suelo:

Arcilloso-calcáreo y pedregoso

Vendimia:

Tras el seguimiento de la maduración, clasificamos las parcelas y decidimos el momento óptimo de recolección. Vendimia manual y nocturna a mediados y finales de septiembre (Syrah y Bobal respectivamente) y principios de octubre (Cabernet Sauvignon).

Elaboración:

Cada variedad y parcela se vinifican de acuerdo con su potencial fenólico. Maceración prefermentativa (6-8ºC) durante 4 días. La duración de la maceración- fermentación (25ºC) depende de cada parcela y cosecha (10-15 días). Tras un primer trasiego para eliminar las lías gruesas, se micro-oxigena y realiza la maloláctica en acero inoxidable.

Embotellado:

Tras el envejecimiento en barrica de 10 meses, realizamos el coupage de las diferentes variedades y parcelas con una suave estabilización. Reposo en botella mínimo 18 meses.

Cata:

Rojo granate intenso de reflejos morados. En nariz aparecen notas especiadas (pimienta, vainilla), monte mediterráneo, con recuerdos de fruta roja y negra muy madura (ciruela, mora, cassis, arándanos). Con el paso del tiempo, el vino despliega una gran complejidad aromática. De paso por boca largo y de sedosos taninos maduros que nos aportan potencia, con una acidez que resalta la sensación final de fruta muy madura.

Maridaje:

Guisos de carne, carne de caza menor, carnes rojas y todo tipo de carne a la brasa, pescados azules, platos especiados, quesos.

Graduación:

13,5% vol.

Temperatura de consumo:

15º C

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